1、将香菇和红枣用冷水泡发备用，将鸡肉剁成鸡块。
2、用锅烧开水，放入姜片加入料酒，放入鸡块焯水。
3、将鸡块滤水捞出，在砂锅里倒入冷水，放入鸡块，放入姜片、红枣。
4、盖上锅盖大火炖半小时，再放入香菇，鸡汤煲好后放入适量盐即可出锅。
