1、第一步，购买猪蹄时让超市给切成小块，洗净备用
2、第二步，锅中加油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、麻椒炒香、加入猪蹄继续翻炒，再加入冰糖继续炒、再加入郫县豆瓣酱翻炒、再加入干辣椒、生抽、老抽、白胡椒继续翻炒，加入盐。
3、第三步、把翻炒过的猪蹄和调料一起放入高压锅中，加入热水没过猪蹄，高压锅压45分钟，倒至炒锅中大火收一下汁，出锅时撒点小葱花即可。
