1、
酱鸭用凉水冲洗一遍，抹掉表面的水珠。
2、
用利刀剁成小块，尾部的大淋巴结及体内的淋巴结可以先行剔除。
3、
胡萝卜和芋头辞掉外皮，清洗干净。
4、
胡萝卜和芋头分别切洋马块，找一个有深度的盘子，将胡萝卜芋头垫底。
5、
再把酱鸭块均匀的码放在胡萝卜芋头上。
6、
将整盘放入大蒸锅里，凉水上锅，大火上汽后蒸30分钟，出锅后撒少许香葱末增色提香。
