酥香老婆饼的做法

1、先来做水油皮，取中筋面粉100克、猪油10克、鸡蛋液10克、白砂糖10克，清水45克混合在一起，揉成光滑柔软的面团。把面团均分成16份，搓圆，静默松弛半小时。

3、水油皮用擀面杖擀开，把油酥包在里面，捏紧收口。水油皮擀大一些，且中间厚，周边薄。

5、卷起的面皮，收口朝下，用擀面杖擀开，然后再次卷起来。接着，静置松弛半小时，依然是用保鲜膜盖住。

7、饼面均匀的抹上一层鸡蛋液，撒些白芝麻，并在饼的表面划两刀。 需要划破饼的面皮，这样不仅成品美观，而且在烤制过程中，馅料的热量能够排出，避免饼爆炸。