1、芋头去皮，清洗干净，切小条备用。
2、将虾皮清洗干净，沥干水备用。
3、将鲜肉清洗干净，切丁备用。
4、将准备好的肉丁和虾皮倒入锅里翻炒2分钟，加入芋头翻炒2分钟，加入5克盐、适量胡椒粉调味（中途可加少量清水以防粘锅）。
5、在碟子底部抹上一层油，将翻炒过的肉丁、虾皮、芋头装碟。
6、把适量温水倒入粘米粉中，加入5克盐，搅拌均匀，如下图。
7、将粘米粉浆倒入装有芋头、肉丁、虾皮的碟子里。
8、隔水大火蒸30分钟，
9、出锅后放凉切块即可食用，亦可用凉油，中小火煎至表面微黄，更加美味。
