1、西红柿切块，红椒切丝，葱切段备用。
2、锅中加入少量水烧开后加入平菇煮一下。焯过水用凉水过一下备用。
3、锅中加入油放入葱白和红椒翻炒下加入平菇。加入适量食盐翻炒入味。
4、加入西红柿和剩余的葱，炒至西红柿出汁，加入鸡精出锅。
