Baguette法国长棍面包的做法

1、利用主材料提前准备好发过面包面团。1、分割面团前要翻面。

3、分割后稍加整形。翻回正面，从正面整形。

5、方面，从上往下收。轻轻收即可，不要用力。收好以后发酵30分钟。

7、轻拍面团，让气体均匀散掉。

9、面团上方1/3处先折。

11、再从上方折到底部，记得将底部黏合好。

13、250克的面团搓长后约为35厘米。属于比较短的长棍面包。

15、移至帆布上，进行最后50分钟的发酵。以帆布将面团分隔开方便整形。

17、面团上撒面粉。

19、在面包上划上刀口，在面团上稍加喷水。