1、案板上的鱼，用刀的背面刮鱼鳞就不容易伤到鱼肉
2、从鱼的脊背上刮开，剔除鱼皮，提起鱼尾向两端撕开，这样就容易将鱼骨取出
3、鱼块一起冰冻，吃的时候不容易分离，将盘子底部刷层油，鱼块摆好后冷冻成块，放入保鲜袋中，下次吃就方便了。
