1、准备好以上材料,再准备好一个坛子(或其它容器代替),洗净置干;容量要求:可以足够容纳10斤到20斤糟辣椒分量。
2、将准备好的红辣椒、生姜、大蒜用清水洗净,稍稍凉干;准备好一个洗干净的大木盆,放入案板(切菜用的) ;准备好一双塑胶手套(用来剁辣椒用的,防辣椒伤到手)。