1、海参解冻。
2、切成3mm左右的片。
3、蒜去皮切成蒜蓉。
4、香菜洗净切末。
5、蒜蓉，香菜末放入大碗内，加入料酒、酱油、盐、白糖、味素和香油调成汁。
6、将切好的海参与调料汁拌匀。
7、凉拌海参拌好装盘。
