1、干辣椒剪成小段，猪肉切片备用。
2、炒锅开大火，放入干辣椒和肉片一起煸炒。
3、肥肉出油脂，撒少许麻辣去腥。
4、放入茄子土豆块。
5、放酱油翻炒几下。
6、加一碗水炖十分钟。
7、汤汁收干即可关火出锅。
