1、首先把地瓜削好，然后切成菱形，形状 随意。
2、然后锅里倒入适量的油，地瓜放进去，炸至金黄色
3、然后地瓜捞出，刷锅、然后放入半碗糖，然后放入半碗水，小火熬糖、糖熬了一段时间会变少、变色、一开始是大泡、后来是小泡。就在变色的时候，关火，把事先炸好的地瓜放在里面，翻动几下出锅即可，一道拔丝地瓜出炉了。