1、找一个粗瓷坛子，带盖的最好。鲜鸭蛋不用洗，保持原样就好。
2、锅内放入几粒花椒大料，姜片，按照3斤水三两盐的比例加入食盐，烧开。
3、烧开后继续小火煮一会儿，然后关火放凉，一定要凉透才行。
4、鲜鸭蛋摆放到坛子里，倒入一两白酒。白酒的作用是杀菌提香同时保证鸭蛋出油。
