1、首先将新鲜的排骨用水冲洗干净，冷水下锅，放料酒，生姜。
3、接着另起锅烧油，油热下入冰糖，小火炒出糖色。
5、然后放入生抽，料酒，加入清水差不多没过排骨，再加八角，桂皮，香叶，盐，大火煮开，再转中火慢炖40分钟左右。
