1、猪皮洗净，冷水下锅，放料酒，焯水捞出
2、猪皮切丁，放盐、水、搓洗干净，放入锅中加水煮三十分钟，捞出，瘦肉切丁，水开，下锅，焯水捞出，放入猪皮中
3、放盐、鸡精、白糖，拌匀，灌入肠衣，水开煮三十分钟即可
