如何做香辣的红烧鱼块

1、草鱼去内腹，洗干净，用切刮去鱼肉上的黑色膜。

2、把鱼切成小块小块的。

3、鱼块加入适量的盐、胡椒粉，拌均匀腌制3个小时。

4、大蒜子、生姜切成片。

5、锅内放油烧至70－80度左右。

6、依次加入鱼块入油锅。

7、鱼块煎至两面泛金黄后夹出锅装盘。

8、这就是煎好的鱼块。

9、锅从重新放油，加入大蒜子、生姜爆香，再加入干辣椒炒出辣味。

10、加适量的盐、白糖翻炒均匀。

11、加入煎好的鱼块，翻炒使所有的鱼块都粘上辣椒。

12、倒入适量的啤酒

13、加适量的米醋。

14、加入适量的酱油。

15、加点味精调味，煮开翻炒一下，收汤装盘。

16、红烧鱼块就做好了。