1、打鸡蛋打入碗内，最好选土鸡蛋，蛋黄更大，营养价值更高。
3、加水的同时加入适量盐、茶油或芝麻油，再充分拌匀。放入锅内，盖好开火蒸。
5、为避免蒸老，又担心不熟，可以将吸管插入碗中，如果吸管不会歪倒，说明蛋已蒸好。（用牙签也行）。
