盐蛋和松花蛋制作方法

1、盐蛋做法

1、将黄沙倒入盆中

2、加入精盐、精油和水，搅拌成糊状

3、将洗净晾干的鲜鸡蛋放入

4、待鸡蛋均匀沾上泥后取出

5、放入食品袋或其他容器内

6、三周后取出去掉泥沙煮食即可

2、松花蛋的做法

1、选新鲜鸭蛋数枚

2、将半包变蛋粉放入大碗，用水搅拌成糊状，另一半用其他碗放干粉

3、将选好的鸭蛋在浆糊中沾一下，再滚上一层干粉

4、装罐密封

5、春秋密封存放20~25天；夏天10~15天；冬天需要30天；春秋季可以放在阳光下晒加速变蛋成熟

6、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去碱味）