教你做花蟹炒年糕

1、花蟹清洗干净，年糕清洗干净。干辣椒、姜切片、蒜粒清洗干净，沥干水分备用

2、干净无水锅，开大火，倒入玉米油。

3、油温热，倒入干辣椒，蒜用刀背拍扁，切碎放入，放入姜片，略微翻炒出香味。

4、倒入花蟹，翻炒。

5、炒到蟹略微变色，倒入料酒，料酒多一点，去腥。然后继续翻炒。

6、翻炒一会，倒入所有年糕，一起翻炒。

7、加一点生抽，翻炒，让蟹略微有点上色，不然白白的没食欲。

8、炒个1-2分钟，倒入清水，略末过蟹。翻炒均匀，盖锅盖闷煮3分钟。

9、倒入葱段。翻炒几下，年糕软，可以用锅铲戳动。即可出锅。