1、将鱼去头去尾。
3、将侧骨切下来。
5、将鱼肉切成刀切。
7、放在水里去血水。
9、加点料酒，腌十分钟。
11、加入白醋、白糖。
13、七成油温下锅炸。
15、起锅烧油，放入调好的料汁。
17、美味的珊瑚鱼就做好了。
