1、鱼头切片洗净，放姜葱加适量盐鸡精白胡椒粉，加一勺耗油二勺生抽一勺生粉适量料酒抓匀腌制半小时，
2、豆腐切块，用热水浸泡去腥，
3、热锅热油，下姜蒜末，一勺香辣豆瓣酱
4、放豆腐，加适量清水，和鱼头平齐，
5、加入腌制好的鱼头块和腌料，大火煮开转小火焖8分钟，
6、撒上红椒段葱花即可
7、鱼头豆腐煲成品图
