1、肘子洗干净，下水加料酒，煮开去血沫，捞出过凉水洗干净。
2、用牙签或者针扎肘子，为了更好的入味。
3、热锅凉油炒糖，放葱姜爆香，待出香味后放处理好的肘子。葱姜可以多放，为了去腥，很多人不喜欢猪肉的土腥。
