1、素鸡切小块，放空气炸锅里烤半个小时。或者油炸也可以的，油炸会更省时间。
2、两个干辣椒和八角，蒜苗切好备用
3、热锅凉油入姜片干辣椒八角，炒出香味
4、入炸好的素鸡
5、加入生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 盐 糖
6、加点水，小火焖10分钟左右。水量要和素鸡齐平差不多，为了入味。
7、待汤汁快收干加入蒜苗翻炒，最后加点香油，出锅前鸡汁提鲜。
8、上桌了
