1、准备制作材料；
3、在肉糜中加入鸡蛋、生粉、盐、糖、料酒、白胡椒粉、生抽顺时针拌打上劲，加入马蹄末和姜末拌匀；
5、取一深锅，倒适量油，烧至6成热时借助漏勺把丸子轻轻放入油锅中，小火炸至表面金黄时捞出滤油；
7、倒入水、生抽、老抽、糖和丸子，大火烧开后改中小火，盖盖闷煮30分钟左右；
9、煮肉丸的同时来处理菜心。锅中倒入适量水烧开，加入少许盐和油，放入菜心过水断生；
