1、以中大火起一油锅，放入蒜末略炒、爆香。
3、在锅内倒入1碗～1碗半的清水续煮，水滚后1分钟后关火。煮高汤得时间可以看个人状况，这边示范的是快速完成的少量虾高汤，可以只煮1～5分钟；若想煮一大锅，可以增加食材量并熬煮至1小时左右。
