1、茄子去皮切块，再用水洗一下，茄子吸收水分吃时更软更可口。
3、锅下油，放入葱花、蒜末炒香，加入番茄炒出红汁来，加水100克，加入盐、糖、鸡缔眠箨盘精、胡椒粉、少许生抽、老抽、木耳调好味烧开，再放入茄子烧三分钟，加味精后勾芡即成。
