川香烤猪蹄的做法

1、猪蹄切件，一个猪蹄对半沿股切两半，再横着切两半。

3、中火热锅倒油，放入一汤匙花椒，片刻花椒颜色变深，捞出花椒，锅中留花椒油。

5、改小火，放入八角、草果、桂皮、辣椒，倒入多半锅开水，放入老抽、生抽、料酒、糖。把猪蹄匀匀的码到锅中。

7、50分钟后，锅中汤见底了，关火。

9、我是中午做的，两个小时后把猪蹄乘出来，用保鲜膜盖好，晚上再烤。

11、烤的过程中准备蘸料，喜欢辣的可以用黄飞鸿辣花生，把花生一小捧放食品袋里，用擀面杖碾碎，盛出。或者选孜然、辣椒面也行。

13、就是这样的了。