1、豆王掰段，土豆切块备用。
2、姜片，葱段，八角，桂皮备用。
3、六月香豆瓣酱备用。
4、起锅烧油（菜籽油），炒素菜油可以稍微宽一点，放入葱姜，八角桂皮炒出香味。
5、放入豆王，土豆，六月香豆瓣酱，生抽，翻炒片刻。
6、加入开水，大火烧开，小火慢炖10分钟。
7、加入粉条（我用的是红薯粉，所以不用提前泡，红薯粉比较好熟）继续炖煮5分钟。
8、粉条炖熟后放入少许食盐搅拌均匀，大火收汁。
9、起锅前放入适量味精拌匀，盛盘后撒上香菜碎。
