1、新蒜把老皮和根须一起去掉，清理干净的新蒜清水洗净，放入盆中加半袋盐再加水泡一天一夜。
2、第二天泡好后把蒜捞出沥水备用，用盆把醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入盐，酱油，充分搅拌，搅拌均匀备用
3、把沥好水的蒜放进玻璃坛里，调好的腌料倒进坛子里就行了，腌料要漫过大蒜，盖好盖子保存，腌制一个月就可以了。
