1、将黄瓜.胡萝卜.葱.尖椒切成丁备用。
2、将鸡蛋打散，起锅热油，油温差不多时把鸡蛋液倒入锅中不停地用筷子搅动，让鸡蛋成形。
3、将切好的蔬菜丁倒入锅中继续翻炒，少加些盐。
4、炒变色后将米饭倒入锅中用铲子把米饭打散，与菜均匀的融合在一起。
5、继续翻炒2.3分钟香喷喷的蛋炒饭出锅。再配上自己腌制的咸鸭蛋。
