啤酒配料表中为什么有白沙糖呢

啤酒配料表中加入白砂糖是为了提高啤酒的发酵率，从而缩减生产成本。啤酒后发酵期主要是使得啤酒成熟和风味物质的形成，以及加入二氧化碳后杀口味道的形成。此时加入糖主要是有利于双乙酰的还原。

啤酒加糖的相关介绍

发酵过程需要足够浓度的糖，不然酵母不够吃这个过程就会终止。传统啤酒工艺中发酵过程的糖来自糖化后的大麦，现代工艺也通过辅料来提供糖分。

从风味上来说，如果糖分仅仅是来自大麦，那么为了提供足够浓度的糖，势必也会导致大麦带来更多蛋白质等风味浓郁的物质。通过添加辅料的形式可以只提供糖，但是不增加浓郁味道，带来所谓的清澈的口感。糖浆，大米，玉米，本质上都是辅料。

啤酒里面会加入一定量的糖浆，这些糖浆在啤酒里面发挥了很大的作用，是让我们挑选的啤酒味道更加的鲜美，而且加入了一些糖浆，我们喝起来的啤酒味道就会稍微的甜一些，而且能够大大提升啤酒的鲜度，啤酒喝起来的口感也会更好一些。