开口椰蓉酥的家常做法

1、首先做油皮，准备好100g面粉、35g猪油、15g糖粉和45g水，全部混合后揉成一个光滑的面团，放入保鲜袋醒发30分钟。

2、再准备100g面粉、50g猪油，混合并揉匀做成油酥，然后分成2粉。

3、将其中的一份加入3g抹茶粉揉匀，得到一个抹茶油酥，另一个是原味油酥，然后都放入保鲜袋醒发20分钟。

4、这段时间可以准备椰蓉衾篡白腹馅料，将黄油隔水溶化，加入50g椰蓉、30g全蛋液、40g糖粉和15g奶粉揉匀，然后放入保鲜袋冷藏20分钟。

5、松弛好的油皮分成12份，同样，油酥也分成12份，其中原味油酥6份，抹茶味油酥6份。

11、每个饼胚上，用锋利的小刀在表面划“十”字，露出里面的椰蓉馅。