小炒牛肉的做法

1、牛肉切片洗干净备用。

2、放入少许料酒，胡椒粉，耗油，菜籽油，淀粉，抓匀腌制30分钟。

3、小米椒，泡椒切圈备用。

4、姜蒜切米子备用。

5、香菜切段备用。

6、把泡椒，小米椒，姜蒜米子放在一起备用。

7、杭椒切圈备用。

8、一切准备就绪。

9、锅内放宽油，油温8成热，把腌制好的牛肉下锅煸炒变色捞出。

10、锅内留底油把泡椒，小米椒，姜蒜米子炒出香味后，放入少许生抽，耗油，倒入炒好的制蛸韶廓牛肉，稍微煸炒片刻，倒入杭椒图炒制断生后，加入香菜段，翻炒片刻即可。

11、关火调入鸡精，味精搅拌均匀出锅盛盘。