姜糖应该怎么做

原料：黄姜400克，白砂糖适量。先将姜清洗干净，去皮，切成薄片，放到盆里，加入冷水浸泡一上午。去掉一些辣味。 之后捞出，控干水分晾干。将晾干的姜片放入干净的容器里，加白糖腌一到两个小时。 然后把腌好的姜片倒入锅内，再加入白糖，大火煮开，转中火继续煮，把多余的水分蒸发干。等生姜煮至透明状的时候，倒入另一个锅内，快速的翻炒，要一直不停地翻炒，直到出现反砂现象。最后冷却后密封保存，可以当做小零食，或者是用开水冲泡饮用。