椰蓉扭扭面包卷的做法

1、先来准备面包所需要的食材，将纯牛奶倒入面包桶，对角放上盐和糖，再放高筋面粉和奶粉，最后中间放上酵母，启动面包机和面，和成面团

2、再加软化的黄油，揉至可以拉出大片的薄膜，室温发酵，

3、此时来做椰蓉馅，把蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入软化的黄油和糖粉，搅拌均匀，

4、再倒入椰蓉搅拌均匀，这时椰蓉馅就和好了，盖上保鲜膜放在一旁静置，

5、面包食材发酵至原来2倍大即可，用手往中间戳一个洞，不回缩不塌陷为好

6、取出排气，静置10分钟，再擀成大的长方形，

7、将椰蓉馅涂抹到面片的2/3部分，

8、然后将面片折叠，先把没抹椰蓉的部分折叠过来，再把另一边也向中间折叠，

9、用擀面杖擀几下，再用刮刀切成适当的条状，这里分了六份，略微大了点，建议分成8份比较合适，

10、取一份扭一扭，然后摆到烤盘里进行第二次发酵，

11、发酵至原来2倍大，在面包表面刷上蛋白液，

12、烤箱预热，180度，上下火，烤18——20分钟左右，出炉晾至温热即可食用，或是密封保存。