魔芋豆腐的功效与作用

1、（一）前期准备。1.用清水将备好的魔芋块茎洗净。

2、将洗净的块茎上水分晾干后，把块茎切片，在太阳下晒干（注意切片时要带上塑料手套）。

3、将晒干的魔芋块茎片磨成魔芋粉，装在玻璃缸或者塑料保鲜袋中存储。

4、（二）制作步骤。1.食用碱、魔芋粉、清水按照1:10:600的比例准备好。首先，将食用碱用清水化开。

5、锅中放水烧开至锅底冒泡，将粉撒入锅中，同时不断搅拌。待魔芋粉由白色变成灰色将食用碱水倒入锅中进行搅拌。

6、搅拌均匀后，待锅中魔芋粉与水成为糊状即可关火，直至冷却，出现块状。

7、用菜刀将块状魔芋豆腐划开即可。