1、先将鸭肉清洗干净，去掉内脏。
2、鸭肉切小块备用。姜，蒜切碎备用。
3、锅中放入清水，冷水下锅，放入鸭肉，加入料酒焯水。捞起备用。
4、锅中放油，先放入姜蒜炒香，然后放入鸭肉翻炒。
5、然后放入料酒，生抽，老抽，耗油翻炒。加入清水。盖上盖子焖10分钟。
6、大约10分钟后，揭开盖子，加入食盐，大火收汁即可装盘。
