1、将洗净的虾仁放入碗中，放入姜丝、盐、淀粉、胡椒粉和料酒，用手抓匀腌15分钟。
2、黄瓜切丁，起锅烧油，把虾肉放入锅中快炒一下。
3、起锅烧油，煸香葱、姜、蒜，倒黄瓜丁，放入适量的盐。
4、出水后放炒红的虾仁，翻炒几下即可出锅。
