1、首先将青椒洗净后随意切块，将红萝卜洗净后切花型。
2、将猪肝清洗过后切片，然后加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀。
3、将挡位调为中火，锅烧热后倒入油，烧至8成热时，放入拌好调味料的猪肝，大火快速翻炒。
4、待猪肝青面炒至稍变色时，加入青椒和红萝卜一起翻炒。
5、在青椒炒猪肝翻炒大约30秒左右后，加入少许盐翻炒进行均匀。
6、最后加入切好的香菜段小炒一会即可将青椒炒猪肝出锅装盘。
