1、鸡全腿去骨改刀切成小丁；锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水分
2、热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味
3、入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可