1、线椒洗净，放阳台外晒干水分，切小段。
2、放盐，蒜片，姜丝。
3、倒少许白酒。
4、油温9成热，倒入香料，中火炸。
5、炸糊捞出扔掉。
6、油放凉些，倒入醋，倒入生抽，倒入老抽。
7、烧开放凉后，倒入辣椒段中，操作，腌制3天左右即可食用。
