杏鲍菇鱼香肉丝

1、杏鲍菇、木耳切丝焯水。

2、肉丝加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，最后再倒上油。

3、准备碗汁将糖、醋、酱油、盐、味精、淀粉、水拌匀备用。

4、锅中倒油下肉丝炒至变色盛出。

5、下蒜末、姜末、郫县豆瓣酱翻炒出红油。

6、下入杏鲍菇、木耳、肉丝、青椒丝继续翻炒。

7、淋入碗汁翻炒出锅即可。

8、下饭神菜。