1、猪蹄买回洗净，冷水下锅去血腥
2、料酒必不可少
3、去血腥后锅里捞出洗净备用，沥水
4、作料准备
5、锅倒入油烧热
6、姜，蒜，大头菜，花椒炒香
7、加豆瓣酱炒香
8、加猪蹄翻炒
9、加2勺生抽
10、1勺老抽
11、黄豆加进去炒均匀
12、然后加水烧
13、加盖，水烧沸后，转小火烧1个小时15分钟。
14、筷子轻轻一插，猪蹄软烂，加点味精，大火收汁即可。
