1、螃蟹清水浸泡1-2小时后，加白酒浸泡20分钟。
2、螃蟹去掉蟹胃、蟹腮对半切开。
3、沾上淀粉，下锅炸至金黄。
4、姜片、大蒜、大葱下锅爆香。
5、加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、火锅底料。
6、倒入生抽、海鲜酱、白砂糖和螃蟹翻炒。
7、放入葱段盛出即可。
