酥脆葱香饼做法

1、【水油面】准备140克面粉过筛倒入容器中，加入4克食盐、倒入70克水，边加水边用筷子搅拌变成絮状，接着倒入30克的油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

3、将香葱清洗干净，切成葱花放在碗中，然后加入3克食盐、半勺花椒粉搅拌均匀。

5、【包酥】水油皮擀成薄片，放一个油酥面包裹在里面，依次摆好。【小破酥】从最先包好的面团开始，剂口向下用擀面杖擀成椭圆形，然后从一端卷起，聚刁擞蛔放在一旁依次摆好，盖上保鲜膜醒10分钟；再次重复第一遍的步骤，进行第二次小破酥，然后继续盖保鲜膜醒10分钟，让面团完全松弛。