如何做炸鸡腿

1、将鸡腿洗净后用铁签扎上小孔，这样腌制鸡腿可以更加入味。

3、接着来调一下裹粉，取面粉180g、玉米淀粉60g、小苏打2g、盐2g、黑胡椒粉2g、白胡椒粉2g，将它们倒入在一个盘中，用筷子搅拌均匀，裹粉就做好了。

5、锅中多放一些油，油温5-6成热时放入鸡腿，炸至鸡腿微微定型后翻面，一边炸一边答牧驼揎反复翻面，这样炸的更加均匀，一般中小火炸10分钟左右，也可以用筷子扎一下鸡腿，筷子扎进去有血水渗出，鸡腿就没有熟笳剔邸哚透，扎进去没有血水渗出，鸡腿就炸熟了，控油捞出。