1、切好的牛肉加葱姜水、1勺生抽、1个蛋清和1勺淀粉，用手抓至上浆，加食用油腌制10分钟。
2、起锅热油倒入牛肉，快速滑散至牛肉7成熟，盛出备用。
3、另起锅下彩椒和洋葱炒出香味。
4、倒入牛肉，然后倒入一包黑椒汁，大火翻炒至入味就可以出锅了。
5、成品：黑椒牛柳。
