厨师机怎么快速揉出手套膜

2024-10-13 21:03:59

1、除黄油外所有食材放入海氏M5轻音厨师机搅拌桶里

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2、揉出粗膜,拉开有不规则破洞状态

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3、加入黄油

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4、二档两分钟,再五档六分钟

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5、拉开一块面团有薄薄的一层薄膜状态

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6、此刻面团温度25.9度

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7、面团发酵到两倍大,分割成两份

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8、面团擀长

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9、对折三折

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10、从一端卷起

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11、放入土司盒里,发酵到八分满烤箱170度烘烤30分钟

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12、做好的土司口感松软

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