炖老母鸡的做法

1、买回来的鸡，把鸡毛再拔一遍，清洗干净

3、保留鸡肝，鸡肫、蛋花还有鸡油

5、葱姜蒜、花椒大料，小块干辣椒，洗净切好备用

7、把鸡肉焯水备用

9、检查好，彻底清理干净的鸡肉，剁成小块备用

11、加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒，翻炒一会儿，加水

13、放入切好的鸡肉，水开后，中小火炖3小时左右，期间加2-3次开水