1、小鸡洗净，剁成小块待用。
2、蘑菇温水泡30分钟左右，洗净待用。
3、锅内倒油烧热，将鸡块倒入油中翻炒至变色。加入姜片、葱段、八角、酱油、盐炒至上色。
4、加入适量的水，再把蘑菇放入，炖30分钟就好啦！